Source : Yves Therrien, Le Soleil, 4 juin 2011.
Stoyan Napoleonov en a fait des détours; il en a occupé des emplois dans divers pays avant de s’établir à Québec : rembourreur, plongeur sous-marin, travailleur de la construction. Et encore, avant d’ouvrir sa charcuterie fine dans le secteur Saint-Pascal dans Limoilou, il a dû apprendre le français, une nouvelle langue après le russe, le portugais, l’espagnol, l’anglais en plus du bulgare, sa langue maternelle.
Et dans tous ces bouleversements et les recherches d’emploi, il a réussi à obtenir un diplôme en boucherie avant de négocier des prêts pour enfin poser son enseigne L’Artisan Charcutier au 1695 du chemin de la Canardière (…)À la fin de juin, L’Artisan Charcutier aura deux ans. Deux années d’efforts pendant lesquelles des organismes de démarrage d’entreprise et des amis ont soutenu Stoyan Napoleonov pour qu’il réalise enfin son rêve d’entrepreneur. (…)
[ La suite. À consulter aussi : Stoyan Napoleonov : L’Artisan charcutier et Bienvenue à Limoilou. ]